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“腊八醋是传统腊八节习俗。在中国北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。
腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味。
古老的传统美食“腊八蒜”制作中会产生绿色素。传统民间很多家庭有制作“腊八蒜”的传统，在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣，倒入米醋，封入小坛，除夕时开封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”。“腊八蒜”制作过程不见阳光，产生的绿色并非叶绿素，而是大蒜绿色素。”
食材明细
主料
天立老醋
两瓶
大蒜
适量
辅料
无
适量
酸辣
口味
其他
工艺
数天
耗时
简单
难度
腊八醋的做法步骤
1天立老醋两瓶，每年都用这个。
2大蒜备好。
3剥去外皮。
4取无水无油的干净玻璃瓶，先把醋倒进去，再把蒜瓣放入。
5密封，年前吃刚刚好，约二十天吧！
小窍门
1.做腊八醋最好选择米醋，颜色碧绿，大蒜酸脆。
2.刚做好就迫不及待的发菜谱了，要等二十天，所以成品图无😊。
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使用的厨具：其他
所属分类：
小菜
泡酱腌菜
腊八
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